Bodega Dolium

Dolium é uma vinícola familiar e boutique em Agrelo, Luján de Cuyo, conhecida por ser a primeira vinícola totalmente subterrânea da Argentina. Nasceu em 1997 como projeto da família Giadorou. O prédio foi projetado pelos arquitetos Eliana Bórmida e Mario Yanzón para aproveitar a temperatura estável no subsolo. Desde 2014 tem a certificação de Empresa B, e foi a primeira vinícola da América Latina a conquistá-la.

Visitas e degustações

A proposta para o visitante é íntima e personalizada: os percursos costumam ser conduzidos pelos donos ou pelos enólogos da casa. Há a visita express, para conhecer a vinícola a partir de cima e provar uma taça. Também há degustações de quatro vinhos que comparam variedades, métodos de elaboração, terroirs e safras. A experiência histórica se concentra em safras da coleção com mais de dez anos de guarda. Também tem wine bar e vende seus vinhos e espumantes na própria vinícola.

Seus vinhos

Faz partidas pequenas, desde vinhos de linha intermediária até rótulos ícone, e também elabora para terceiros. O malbec é o protagonista, com a linha Gran Reserva Single Vineyard e uma linha de vinhos orgânicos. Também tem bonarda Petit Reserva e um tinto doce de colheita tardia. A propriedade tem cerca de 17 hectares em Agrelo, uma das zonas de vinhedos mais conhecidas de Luján de Cuyo.

Como chegar e informações práticas

Fica na Ruta Provincial 15, na altura do quilômetro 30, entre as vinícolas Chandon e Budeguer, no coração do Camino del Vino de Luján. Da cidade de Mendoza chega-se de carro em pouco mais de meia hora. Recebe turistas de segunda a sexta-feira. Aos sábados, domingos e feriados atende somente com reserva prévia, então é bom combinar antes por telefone ou WhatsApp. As visitas podem ser feitas em espanhol, inglês, francês, italiano e português, e o local é preparado para pessoas com mobilidade reduzida.