Bodega Dolium

Dolium es una bodega familiar y boutique en Agrelo, Luján de Cuyo, conocida por ser la primera bodega totalmente subterránea de Argentina. Nació en 1997 como proyecto de la familia Giadorou. El edificio lo diseñaron los arquitectos Eliana Bórmida y Mario Yanzón para aprovechar la temperatura estable bajo tierra. Desde 2014 tiene la certificación de Empresa B, y fue la primera bodega de Latinoamérica en conseguirla.

Visitas y degustaciones

La propuesta para el visitante es íntima y personalizada: los recorridos los suelen hacer los dueños o los enólogos de la casa. Está la visita express, para conocer la bodega desde arriba y probar una copa. También hay degustaciones de cuatro vinos que comparan variedades, métodos de elaboración, terruños y cosechas. La experiencia histórica se centra en añadas de la colección con más de diez años de guarda. También tiene wine bar y vende sus vinos y espumosos en la misma bodega.

Sus vinos

Hace partidas chicas, desde vinos de gama media hasta etiquetas ícono, y además elabora para terceros. El malbec es el protagonista, con la línea Gran Reserva Single Vineyard y una línea de vinos orgánicos. También tiene bonarda Petit Reserva y un tinto dulce de cosecha tardía. La finca tiene unas 17 hectáreas en Agrelo, una de las zonas de viñedos más conocidas de Luján de Cuyo.

Cómo llegar y datos prácticos

Está sobre la Ruta Provincial 15, a la altura del kilómetro 30, entre las bodegas Chandon y Budeguer, en pleno Camino del Vino de Luján. Desde la ciudad de Mendoza se llega en auto en poco más de media hora. Atiende al turista de lunes a viernes. Los sábados, domingos y feriados recibe solo con reserva previa, así que conviene coordinar antes por teléfono o WhatsApp. Las visitas se pueden hacer en español, inglés, francés, italiano y portugués, y el lugar está preparado para personas con movilidad reducida.