1884 Restaurante Francis Mallmann

1884 Restaurante Francis Mallmann es un restaurante gastronómico icónico ubicado en Belgrano 1188, Godoy Cruz, instalado dentro de la histórica Bodega Escorihuela Gascón, fundada en 1884 (de ahí su nombre). El lugar fue creado por el prestigioso chef Francis Mallmann, reconocido internacionalmente por su estilo de cocina al fuego y su enfoque en ingredientes locales combinados con técnicas contemporáneas.

Este restaurante se destaca por ofrecer menús de degustación de varios pasos, una experiencia culinaria progresiva que combina técnicas clásicas y modernas con productos de la región, incluyendo preparaciones que van desde entradas como polenta a la plancha con salsa pomodoro hasta platos de mariscos, carnes al fuego como cordero al Malbec o marucha wagyu, y postres clásicos del Río de la Plata. El estilo del menú refleja la visión de Mallmann de cocina local elevada, utilizando hornos de barro, parrillas y preparaciones al fuego para resaltar sabores memorables.

Además de su propuesta culinaria, 1884 ha recibido reconocimiento en la escena gastronómica internacional: fue incluido entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica según Latin America’s 50 Best Restaurants, y su carta de vinos es una de las más completas de la región, destacando la tradición vitivinícola mendocina. Además de su propuesta culinaria, 1884 ha recibido reconocimiento en la escena gastronómica internacional: fue incluido entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica según Latin America’s 50 Best Restaurants, y su carta de vinos es una de las más completas de la región, destacando la tradición vitivinícola mendocina.